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鸣杰HRCP葡萄保鲜测试
近些年我国果蔬产品迅速发展，市场种类丰富，其果实主要以鲜销的形式运往全国各地。但是在果蔬采收、运输、销售各环节，由于历经长时间的贮藏放置，导致外观品质与营养价值加速恶化，出现表皮皱缩、软化等现象，严重时甚至腐烂变质，失去商品的食用价值，给生产者造成较大困扰。因此，结合果蔬产品生理代谢特点，通过独特工艺技术开发了HRCP（Humidity-responsive control packaging）新型保鲜技术，该技术展现出强大的保鲜功能，能够有效延长保鲜期，提升果蔬品质。
一、试验材料
1、保鲜材料与仪器
（1）保鲜材料：选择AB组不同包装材料盲盒测试。
（2）仪器：精确电子秤、温度湿度计、记号笔、密封包装袋。
2、试验方法
2.1包装方式及试验处理
（1）试验对象：葡萄作为实验样本。
（2）包装方式：A组包装盒密封包装；B组包装盒密封包装。
（3）试验处理：挑选无黄叶、病害、大小均匀的果实，置于8℃温度条件下预冷30 min，预冷结束后放入保鲜盒中，随后将保鲜盒放入冰箱中进行低温冷藏，每盒重量约为150 g，每个处理组2次重复，试验为期12 d，每3 d进行一次相关指标的测定。
3、各项指标测定
3.1感官评价
感官评分内容包括色泽、萎蔫情况、气味情况和综合评价4个指标，满分为10分。进入光线充足、无异味、通风条件良好的20℃恒温试验室内，对各项感官指标进行打分测试。
表1 果蔬感官品质评价标准
| 色泽 | 萎蔫情况 | 气味情况 | 综合评价 |
| 鲜亮 | 叶片硬挺，新鲜 | 果实特有的香味 | 新鲜硬挺 |
| 较鲜亮 | 微现萎蔫 | 气味减弱 | 开始腐烂 |
| 较暗淡 | 叶片卷曲、褶皱 | 无香味 | 商业拒绝点 |
| 暗淡 | 边缘干化 | 有异味 | 食用拒绝点 |
| 无光泽 | 完全干枯 | 异味严重 | 完全腐烂 |
二、实验结果与分析
经过为期12天的表观试验得到以下数据：
在此处详细记录实验数据，比较A组与B组在不同时间点的变化情况，分析HRCP技术对延长果蔬保鲜期的效果。
| 天数/盒体 | A盒 | B盒 |
| 第1天 | 果实特有的香味，外观品质新鲜硬挺，两者无基本差异，没有特殊变化情况 | |
| 第4天 | 开始出现淡淡腐烂异味，外观叶片微现萎蔫 | 果实表皮硬挺，保有果实特有香味 |
| 第7天（产生差异） | 少数果实发霉、发黑、变质现象，腐烂异味加重 | 无明显变化，保持特有果实香味 |
| 第9天 | 葡萄果实表皮干煸、脆软，弱果坏果数量增多 | 果实圆润饱满，仍然保持较好的感观品质 |
| 第12天 | 腐烂气味严重，发酵发酸异味明显严重，无法达到正常销售环节。 | 盒体内闻到微弱异味，葡萄叶片出现暗淡现象 |
 HRCP葡萄保鲜测试A组 |
 HRCP葡萄保鲜测试B组 |